ជាទូទៅដំណើរការប្រតិកម្មនៃកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់ដែលត្រូវបានសំយោគដោយ Fischer ជាមួយនឹង alkyl glycosides អាចត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅជាដំណើរការពីរប្រភេទគឺការសំយោគដោយផ្ទាល់ និង transacetalization ។ ក្នុងករណីទាំងពីរ ប្រតិកម្មអាចបន្តជាបាច់ ឬបន្ត។
ក្រោមការសំយោគដោយផ្ទាល់ កាបូអ៊ីដ្រាតមានប្រតិកម្មដោយផ្ទាល់ជាមួយនឹងជាតិអាល់កុលដែលមានជាតិខ្លាញ់ដើម្បីបង្កើតជាខ្សែសង្វាក់វែង alkyl polyglycoside ដែលត្រូវការ។ កាបូអ៊ីដ្រាតដែលត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ត្រូវបានស្ងួតមុនពេលប្រតិកម្មពិតប្រាកដ (ឧទាហរណ៍ដើម្បីយកគ្រីស្តាល់ទឹកក្នុងករណីមានជាតិស្ករ monohydrate = dextrose) ។ ជំហាននៃការសម្ងួតនេះកាត់បន្ថយប្រតិកម្មចំហៀងដែលកើតឡើងនៅក្នុងវត្តមាននៃទឹក។
នៅក្នុងការសំយោគដោយផ្ទាល់ ប្រភេទគ្លុយកូសរឹង monomer ត្រូវបានគេប្រើជាភាគល្អិតល្អិតល្អន់។ ដោយសារប្រតិកម្មគឺជាប្រតិកម្មរឹង/រាវមិនស្មើគ្នា សារធាតុរឹងត្រូវតែត្រូវបានផ្អាកទាំងស្រុងនៅក្នុងជាតិអាល់កុល។
សុីរ៉ូគ្លុយកូសដែលបន្ទាបបន្ថោកខ្ពស់ (DE>96; DE=Dextrose equivalents) អាចប្រតិកម្មនៅក្នុងការសំយោគដោយផ្ទាល់ដែលបានកែប្រែ។ ការប្រើប្រាស់សារធាតុរំលាយទីពីរ និង/ឬសារធាតុ emulsifiers (ឧទាហរណ៍ alkyl polyglycoside) ផ្តល់នូវការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយនៃដំណក់ទឹកដែលមានស្ថេរភាពរវាងជាតិអាល់កុល និងសុីរ៉ូគ្លុយកូស។
ដំណើរការ transacetalization ពីរដំណាក់កាលត្រូវការឧបករណ៍ច្រើនជាងការសំយោគដោយផ្ទាល់។ នៅដំណាក់កាលទី 1 កាបូអ៊ីដ្រាតមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងជាតិអាល់កុលខ្សែសង្វាក់ខ្លី (ឧទាហរណ៍ n-butanol ឬ propylene glycol) និងដាក់ពង្រាយ-menzes ជាជម្រើស។ នៅដំណាក់កាលទី 2 ខ្សែសង្វាក់ខ្លី alkyl glycoside ត្រូវបាន transacetalized ជាមួយនឹងជាតិអាល់កុលដែលមានខ្សែសង្វាក់វែងដើម្បីបង្កើតជា alkyl polyglycoside ដែលត្រូវការ។ ប្រសិនបើសមាមាត្រ molar នៃកាបូអ៊ីដ្រាតទៅនឹងជាតិអាល់កុលគឺដូចគ្នានោះការចែកចាយ oligomer ដែលទទួលបាននៅក្នុងដំណើរការនៃការ transacetalization គឺជាមូលដ្ឋានដូចគ្នានឹងដែលទទួលបាននៅក្នុងការសំយោគដោយផ្ទាល់។
ប្រសិនបើ oligo- និង polyglycoses (ឧទាហរណ៍ម្សៅ, សុីរ៉ូដែលមានតម្លៃ DE ទាប) ត្រូវបានប្រើ ដំណើរការ transacetalization ត្រូវបានអនុវត្ត។ depolymerization ចាំបាច់នៃសម្ភារៈចាប់ផ្តើមទាំងនេះតម្រូវឱ្យមានសីតុណ្ហភាព> 140 ℃។ វាផ្អែកលើជាតិអាល់កុលដែលបានប្រើ វាអាចបង្កើតសម្ពាធខ្ពស់ដែលត្រូវគ្នា ដែលកំណត់តម្រូវការដ៏តឹងរ៉ឹងលើឧបករណ៍ និងអាចនាំឱ្យថ្លៃដើមខ្ពស់ជាងមុន។ ជាទូទៅ ក្នុងសមត្ថភាពដូចគ្នា ដំណើរការផលិត transacetalization មានតម្លៃខ្ពស់ជាងការសំយោគដោយផ្ទាល់។ បន្ថែមពីលើដំណាក់កាលប្រតិកម្មពីរ កន្លែងផ្ទុកបន្ថែមត្រូវតែត្រូវបានផ្តល់ជូន ក៏ដូចជាកន្លែងធ្វើការស្រេចចិត្តសម្រាប់គ្រឿងស្រវឹងខ្សែសង្វាក់ខ្លី។ ដោយសារតែភាពមិនបរិសុទ្ធពិសេសនៅក្នុងម្សៅ (ដូចជាប្រូតេអ៊ីន) alkyl glycosides ត្រូវតែឆ្លងកាត់ការចម្រាញ់បន្ថែម ឬល្អជាង។ នៅក្នុងដំណើរការ transacetalization សាមញ្ញ ស៊ីរ៉ូដែលមានមាតិកាជាតិស្ករខ្ពស់ (DE>96%) ឬប្រភេទជាតិស្កររឹងអាចប្រតិកម្មជាមួយនឹងជាតិអាល់កុលខ្សែសង្វាក់ខ្លីក្រោមសម្ពាធធម្មតា ដំណើរការបន្តត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយផ្អែកលើមូលដ្ឋាននេះ។ (រូបភាពទី 3 បង្ហាញផ្លូវសំយោគទាំងពីរសម្រាប់ alkyl polyglycosides)